I Cata de Burdeos Viejos

Sabéis que me encanta Burdeos, aunque ahora no esté de moda decirlo. La cabernet con años me parece, no sé si la mejor, pero una de las dos o tres grandes uvas tintas del mundo. Y encima con la cata del otro día había opiniones de todo tipo, me llegué a asustar antes de abrir las botellas, pero al final y pese a la dificultad de vinificación de muchas de las añadas, todo salió a pedir de boca. Encontramos tipicidad, elegancia, vejez y terciarios, potencia en alguno de los casos...

Está claro que tu labor arqueológica nos allana el camino, encuentras referencias de primer nivel a precios muy comedidos, pero es que lo mejor de todo es que un porcentaje altísimo de estos iconos salen perfectos. ¿Qué más da saber ya si los ganadores fueron Ducru, Certan o Montrose?. Lo más importante, aparte de beber con amigos, es hacernos una idea de como van creciendo esos monstruos en términos generales. Eso nos da la posibilidad de poder tener un criterio propio, que en definitiva es lo primordial.

Muchas gracias por tu labor de campo y nos vemos pronto. Te saludo con un Borgoña genérico de Camus-Bruchon en la copa👍