¿Es necesaria la puntuación en una ficha de cata?
¿Es necesaria la puntuación en una ficha de cata?
Hola foro!!!
A raíz de la última revista Vinum en la que se publica un artículo sobre las formas de catar de Johnson vs. Parker estoy venga a darle vueltas acerca de la necesidad de puntuar un vino en una ficha de cata.
- Influyen muchos factores ya que a veces cato vinos en lugares con copas inadecuadas y seguro que los puntuaría mejor si los cato en casa.
- A veces soy inconsistente con las calificaciones. Si ir más lejos Roberto me reprendía en la última cata de la Peña Bilbao porque le había puesto un 8 al San Román 99 catado a ciegas y le puse un 9,5 en la cata que hicimos en Valencia. Bien es cierto que esa botella de Valencia era una muestra
- En el fondo no me siento ni técnica ni moralmente capacitado para puntuar un vino cuando yo no soy capaz de eleborar algo parecido.
¿Qué opinais? Son interesantes las puntuaciones o simplemente con un “;Vino muy bueno”;, “;Vale más de lo que cuesta”; o expresiones así es suficiente?. Dudo sobre cómo actuar
Saludos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: ¿Es necesaria la puntuación en una ficha de cata?
Ver mensaje de Gonzalo_LainezHola Gonzalo,
Yo creo que sí es interesante recoger la puntuación. Es cierto, e inevitable, que el entorno, los medios utilizados, el estado de ánimo de uno mismo, influye en la puntuación que se le otorga a un vino.
Estoy seguro que muchos de los afamados críticos no serían consistentes consigo mismos si cataran varias veces un mismo vino a ciegas. Pero... es lo que proporciona mayor información sobre la calidad final de un vino. Yo asumo que cada botella y cada momento son diferentes; pero si todos estamos por encima de 9 en un vino ... raro será que todos estemos equivocados. Si el San Román te pareció entre un 9,5 y un 8, a lo mejor es que es un vino de 8,8.
Yo si creo importante valorar un vino.
Re: ¿Es necesaria la puntuación en una ficha de cata?
Ver mensaje de Iñaki BlascoValorar es valorar. Si lo haces con números o estrellas o palabras como "bueno", "muy bueno", lo único que haces es cambiar la precisión de la escala de valoración.
Una escala más imprecisa quizá nos haga sentirnos más cómodos con nuestra personal imprecisión al valorar un vino (nos hace también más fácil el ser coherentes en futuras re-catas del vino), también hará parecer que somos menos taxativos en las opiniones, pero también damos menos datos.
Si pruebas 300 vinos al año y usas un sistema de puntuación de 5 estrellas, tendrás en media 60 vinos en "empate de calidad"... Válido, por supuesto, pero menos informativo que una valoración numérica.
También quizá sea excesivo dar un valor del 1 al 10 con un decimal para valorar un vino... ¿Tiene sentindo 7,6? ¿Tanto podemos ajustar una valoración de algo tan subjetivable?
En fin...
Re: ¿Es necesaria la puntuación en una ficha de cata?
Ver mensaje de Oskar¡Ah! no lo he dicho, pero creo que es vital valorar el vino en las notas de cata.
A mi me gusta escribir las notas de cata, es un hobby tan inofensivo como cualquier otra, pero no suelo leer las de otros con atención, lo confieso... :>
Me fijo en las puntuaciones para decidir mis compras (junto con otros criterios, claro) y la nota de cata sólo me sirve para hacerme una idea del estilo de vino (muy a grosso modo) y que eso me oriente también cuando vaya de compras.
Vamos que me preocupa más saber si estoy comprando un vino potente o sutil, para guardar o para tomar, original o típico, que no si huele en concreto a arándanos o son moras...
Re: ¿Es necesaria la puntuación en una ficha de cata?
Ver mensaje de OskarEMHO la puntuación es una manera de "mojarse" a la hora de valorar un vino ; y que , junto a la imprescindible descripción de la cata del mismo y su precio aproximado (lo siento pero,aunque no sea un factor importante enopáticamente hablando, me evita muchos disgustos cuando lo busco para comprarlo) son para mí factores importantes en la decisión de probar un nuevo vino.
Lo que si que encuentro a faltar en muchas fichas de cata es un poquito más de crítica (constructiva por supuesto). Muy pocas veces te explican el porqué de la baja puntuación de un vino (En el caso de revistas de vino, no así en la mayoría de fichas de Verema.
Un saludo.
Re: ¿Es necesaria la puntuación en una ficha de cata?
Ver mensaje de OskarHola a todo el mundo:
Creo que todo lo que pueda aportar una ficha de cata, es interesante.
Una ficha de cata, si es buena, incluidos los olores, sabores y sensaciones,
dice mucho del vino.
En catas a ciegas, a veces se puede adivinar el vino, solo por lo leido en
buenas fichas de cata.
En concreto, recuerdo un vino que alguien se dejó en casa el mes de febrero,
sin etiqueta, y del cual, después de beberlo, supo enseguida de que vino se trtaba, por
las descripciones cn nombre que había en algunas webs de vinos, digo este
caso en concreto, porque era un vino del que se hablaba antes de salir.
Pero me consta, que suele ocurrir con frecuencia.
Por tanto: una ficha de un vino, bien hecha y con buena información,
puede valer tanto y decir tanto de ese vino, como una fotografía de una
persona.
Puntuarlo es parte de ese trabajo, el hecho de que las puntuaciones sean
subjetivas, no quita el mérito de un esfuerzo de síntesis en la puntuación.
P.e. Cuando Gonzalo puntua bien un vino, por encima de los 8, es que
es un vino excelente, elegante y seguro que muy armónico. A mi su puntuación
ya me vale. Aunque para llegar a esta conclusión, primero he tenido que
comparar mis apreciaciones de muchos vinos, con las suyas propias, y ver
que equiparación hay. Pero lo importante es que existe esa FILOSOFIA
a la hora depuntuar, solo hace falta conocerla.
Re: ¿Es necesaria la puntuación en una ficha de cata?
Ver mensaje de Gonzalo_LainezCreo que si es importante calificar un vino. Y también te puedo decir que puesto que somos humanos siempre habrá errores, es por esto que siempre será mejor catar un vino en grupo: cuando haya coincidencias querra decir que no estabas tan mal a la hora de calificarlo. Y depués de todo si te equivocas nadie te lo debe recriminar ya que tampoco es cosa de vida o muerte.
Saludos.
Re: ¿Es necesaria la puntuación en una ficha de cata?
Ver mensaje de OskarYo si estoy de acuerdo en dar puntuación al vino, pero sobre todo y al igual de lo que se ha dicho, porque es una manera muy buena de guiarte a la hora de adquirir botellas. Eso sí, sólo me fío de las fichas de cata de los foreros, y si tienen más de dos comentarios, mejor. De las revistas de vinos y los catadores profesionales de alto nivel me fío poco porque pienso que no son objetivos, y siempre tienen intereses de por medio por mucho que se diga que no.
Pienso que la puntuación del 1 al 10 es importante, y también son imprescindibles los decimales, sobre todo en catas a ciegas en las que hay que determinar si un vino es mejor que otro, aunque en esos casos y con puntuaciones muy cercanas, se puede hablar de empates técnicos debido a las variaciones ínfimas que hay de unas botellas a otras(siendo la misma marca).
Un saludo.