Necesito consejos para cata "especial"
Necesito consejos para cata "especial"
El viernes próximo organizo la cata de mi peña, y quiero descorchar, entre otras, 3 botellas especiales en concreto que tengo en mi bodega, a saber:
-CVNE Viña Real Reserva Especial 1964.
-CVNE 1978 (borrada la contraetiqueta, creo es un crianza).
-Tinto Valbuena 5º año, cosecha 1978.
Os pido opinión sobre decantado, no decantado, orden de servicio, etc...
Yo en principio había pensado decantar al menos 1 hora antes, pero comentarios aparecidos en el foro sobre lo delicados que son estos vinos,lo mal que les viene los trasiegos,etc..., me hacen dudar.
Gracias a todos por adelantado.
Re: Necesito consejos para cata "especial"
Ver mensaje de Nacho_G.F.Yo no les daría mucha aireación, pero si los decantaría pq es muy probable que tengan poso.. los abriría sólo unos 15 minutos antes. Por cierto si el CVNE es efectivamente un crianza tiene todas las papeletas para ser un ";fiambre";.... aunque los vinos de vez en cuando te dan sorpresas... Ya nos cuentas ;-))
Re: Necesito consejos para cata "especial"
Ver mensaje de Paco HigónSí, realmente el que me da más miedo que esté ";caput"; es el CVNE del 78, con los otros dos tengo muchas esperanzas. Acabo de leer la nota de cata de Dani-C del Viña Real del 64 y todavía me animo más. Gracias, os contaré por supuesto.
Re: Necesito consejos para cata "especial"
Ver mensaje de Paco HigónCiertamente tiene bastantes numeros para que sea un ";fiambre";. Yo he abierto un par de botellas de Crianza del 93 y estaban caput. Tengo otra más que no tardaré en abrir para ver si realmente todas están así. No obstante, espero que Nacho nos lo comente, a veces te llevas alguna sorpresa agradable.
Viña Real del 70
Ver mensaje de Nacho_G.F.Ha sido mi ultima experiencia con algo parecido a lo que estas comenatndo y al verdad es que el resultado fue : GENIAL!!!
Gran vino. Clasico. Decir que habia estado conservado en bodega perfectamente.
De toda maneras tabien te deseo suerte con ese crianza, que si sale bueno compra ese dia un numero de la ONCE....
Un saludo y ya nos contaras
Enrique
Ese 5º año Ya me contaras como esta ??
Ver mensaje de Nacho_G.F.La verdad es que cada vez tengo mayor interes por ir probando de cuando en cuando estos vinos ";mayores";
Otro saludo
Re: Ese 5º año Ya me contaras como esta ??
Ver mensaje de EnriqueTendréis cumplida información de la cata. ¿En qué orden servirías los vinos?.
Re: Ese 5º año Ya me contaras como esta ??
Ver mensaje de Nacho_G.F.CVNE 1978
CVNE Viña Real Reserva Especial 1964
Tinto Valbuena 5º año, cosecha 1978
Este seria mi orden, sobre todo teniendo en cuenta la sorpresa que puede deparar el cvne del 78, así re aseguras acabar con buen gusto.
No decantaría, serviría sin agitaciones y con cuidado, habiendo descorchado y sacando una copa por botella media hora como mucho antes.
Luis.B