Necesito consejos para cata "especial"

Pues anímate Nacho!,

Este sábado 18 por la noche abrí un Tondonia del 1961 que aún estaba ";vivo";!. Debido a la dificultad de la extracción del corcho, trasvasé a un decantador media hora antes. No había residuos.

Color muy limpio y brillante (caoba). Tiene una boca aterciopelada en la que prima madera perfectamente redondeada, sensaciones a vainilla, y una sensación levemente metálica (no sé como definirlo mejor!) inunda el paladar (en la parte superior al principio). Muy persistente.

Ten encuenta que aún teníamos (mi mujer y yo) media botella del Aalto PS2000 (qué vigoroso y jovencito!), y el ";viejo"; Tondonia, en su estilo clásico pero infinitamente elegante, no desmereció en absoluto!.

También estoy empezando a abrir estos venerables vinos de 30 años y más, y es una experiencia inolvidable!.

Suerte y ya nos contarás!.

Joan