viernes 24 de febrero de 2006 - 09:57 martes 04 de febrero de 2014 - 16:16

Rojo que tiñe la copa

7 respuestas

insolito 24/02/06 09:57

Rojo que tiñe la copa

Hola a todos,

Ayer probé un Etim selección de garnacha D.O. Montsant, me gustó bastante y si algo debo destacar es que no había visto antes que un vino tiñera tanto la copa al hacerla girar.

Me gustaría saber si esto se debe a la varietal, o a algun proceso en la vinificación o a qué se debe.

Saludos!

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Jose Contreras
en respuesta a insolito 24/02/06 13:13

Re: Rojo que tiñe la copa

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La materia colorante es aportada al vino por los hollejos durante la maceración del vino. Así pues, la variedad y el tiempo de maceración van a ser determinantes en el color del vino.

www.verema.com

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Rojo
en respuesta a Jose Contreras 24/02/06 14:48

Re: Rojo que tiñe la copa

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Depende de varias cosas. Lo primero es de la variedad (no da el mismo color un tempranillo que una garnacha), del clon de esa variedad, de la zona, del tipo de cultivo. La añada influye mucho y finalmente la forma de elaborar.

¿Más vinos de mucho color? Pordrás encontrarlos con la Tinta de Toro, la monastrell en Jumilla, Alicante y Yecla y la que más las garnachas tintoreras de Almansa.

Rubén

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insolito
en respuesta a Rojo 24/02/06 15:57

Muchas gracias,

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Lo quería saber por si me sirve una pista más en una cata a ciegas.

Saludos,

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Jilguero
en respuesta a insolito 24/02/06 18:34

Re: Rojo que tiñe la copa

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Yo probé unos vinos en Cambados que te los servían en unas tazas de porcelana blanca, y presuntamente mejor eran cuanto más tintaban la taza. La verdad es que era sorprendente el color tan intensísimo que tenían, llegaba a unas tonalidades casi añiles. Creo que esos son en los que más ";tinte"; he encontrado, eso sí eran ácidos hasta el desagrado, por lo menos para mi....

Salud os
Alberto