El vino que sale del grifo. Tiradores para vino

Gracias por confirmar la noticia, ¿ eran barriles parecidos a los de la cerveza ?

Nosotros somos del viejo mundo, en el nuevo mundo son mas abiertos a cosas innovadoras.

Los depósitos eran de inox similares a los de cerveza pero más grandes. Los que yo vi eran bastante más grandes que un barril de 25 litros de cerveza, puede que unos 100 litros tranquilamente.
Los vinos que probé estaban perfectos, simplemente que no eran de mi perfil así que al final opté por un Pinot Noir de Oregón en botella.
Efectivamente en el nuevo mundo son en general más abiertos a cambios de este tipo.

No hemos cambiado nada en los últimos chocotocientos años; siglo arriba, siglo abajo. Los que agüan el vino, los que mezclan los de un lado o de otro y lo venden como si fuera de tal otro. Los que dan queso antes de que pruebes el vino. Nada nuevo.

Saludos,

Jose

Hola jacomur,

¿contacto largo? Mmmm... desde que llega la uva a la bodega, se estruja, se mete al depósito de inox, fermenta y ahí está hasta el embotellado... pues son unos largos meses y no le notamos nada el vino. ¿O sí?

Saludos,

Jose

Una cosa el inox y otra el aluminio o zinc. ¿De qué son los barriles de cerveza?. Por ejemplo, siempre oí que el zinc es imcompatible con el vino.

Son deeeeee..... mmm... ¿metal? :-) No tengo ni la menor idea del material que usan para los barrilillos de cerveza. Pero vamos, que digo yo que tendrán medio dedo de frente para utilizar uno neutro. Si el vino que venden sabe mal, no lo va a tomar ni el tato.

Saludos,

Jose

Pues mira José, te diré que sí. Un depósito de metal, aunque sea de un metal inerte que no transmita sabor, si contiene un líquido rico en sales, se convierte en una pila (leyes de Faraday), por lo que el vino, aunque no se vea, está en continuo movimiento. Hoy se está vinificando mucho en bocoys de roble, no para maderizar el vino, sino para evitar esa carga electrostática. Si vinieras por Asturias, verías qué alucinante es tocar un depósito de acero lleno de sidra, parece que está vibrando.

Hola Pepe,

pero eso no conlleva que transfiera sabor al vino o a la sidra.

Saludos,

Jose