¿Qué aporta la pinot meunier a los champagnes?

Sí, quiero recordar que sí.

Se me ha despertado un interés así "derrepronto" por esta variedad que no veas...

Es de una elegancia que asombra. Potencia los aromas de las levaduras y los refresca con toque cítrico delicioso. A mí me resultó inolvidable.

A mi entender, esta uva se usa para equilibrar y dar redondez a la potencia que aporta la Pinot noir.
El J.Prevost LaCloserie Les Beguines se produce con esta uva; también el Egly-Ouriet Vignes de Vrigny

Saludos

Gracias Imperial Vs72

Saludos

Aurelio Gómez-Miranda.

Hola Aurelio
No soy muy docto en lo que a Champagne y Cava se refiere, ya lo sabes, no obstante creo que un motivo de usar esta variedad es su resistencia a helada y a que su acidez es mas alta otorgando mayor aguante y durabilidad al coupage. También lei que es de baja tanicidad lo que a la hora de la coloración tb es importante. Desconozco si hay alguno monovarietal, aqui hay gente mucho más entendida que yo en esto , no obstante gracias por pensar que podia aportarte algo. Un abrazo mon amie

Pues a grosso modo se puede decir que en el coupage clásico la chardonnay es el esqueleto y la estructura, la pinot noir el cuerpo y la vinosidad y la pinot meunier sería una ayuda para intentar mejorar el ensamblaje entre ambas, aportado su superior capacidad aromática. Si bien se puede decir que es como variedad la menos interesante de las tres, lo cierto es que es la más cultivada en Champagne.

Sueles encontrarla como parte de la mezcla con las tres en muchos champagnes y especialmente en brut básicos, las grandes cuvées por lo general no llevan salvo Krug Grande Cuvée. Pero eso no quiere decir que no haya buenos Champagnes varietales de meunier, te dejo una lista de algunos.

François Bedel Entre Ciel y Terre
Christophe Mignon Millesimé
Franck Pascal Extra Brut Harmonie Millésime
Egly-Ouriet Les Vignes de Vrigny 1er Cru
Tarlant Le Vigne d’ Or Millesimé
Jerome Prevost La Closerie les Beguines
Georges Laval Les Meunieres de la Butte

Cualquiera de ellos son excelentes cada uno en su estilo y estrato de precios, que más o menos he ordenado. Y salvo el Laval (solo se hicieron 900 botellas) el resto no son muy complicados de conseguir.

EGLY OURIET VIGNES DE VRIGNY 100% Pinot Meunier
BARON FUENTÉ CEPAGE PINOT MEUNIER 100% Pinot Meunier

27 y 20 € respectivamente

Un saludo, seguramente ya te habran enviado más los expertos champañeros