Vinos tintos para el caluroso verano
Re: Vinos tintos para el caluroso verano
Ver mensaje de JuanjosantosAunque no sea ejemplo de elegancia me parece una buena idea. Imagino que debe pasar bastante tiempo para que un vino a 5 ºC a una temperatura ambiente de 30 ºC aumente de temperatura considerablemente.
Gracias, Juanjosantos! Me lo apunto!
Re: Vinos tintos para el caluroso verano
Ver mensaje de Dani-BcnDe nada ;)
Es práctico, elegante no sé, pero práctico sí.
EMHO, menos elegante es abrir un tinto potente en verano con la casa a 25-26ºC (incluso con aire acondicionado si uno no quiere constiparse y pagar facturón de luz es mejor no ponerla a 19-20ºC)... y que cuando acabes de preparar la comida (a la media hora), el vino esté ya que parece sopa de alcohol.
Eso se puede remediar, en parte, sacando el vino a 10-12ºC (ni muy frío ni tampoco a temperatura de servicio), pero sin la jarra, no hay conservación de temperatura, la misma sigue subiendo y, pasada una hora, en verano, a 25ºC en casa, tienes el tinto ya fuera de temperatura (por encima de 18ºC).
Como bien dices, si lo sacas de nevera a 5ºC tardará en llegar a 25-30ºC, pero es que a 5ºC es una temperatura muy baja para un tinto y no vas a poder tomarlo hasta pasada media hora o más... y es lo mismo que apuntaba antes, lo vas a tener, como mucho, 15-20 minutos en el rango de temperatura aconsejable para beberlo (15-18ºC), pues antes estará demasiado frío y después es posible que ya esté por encima de los 18ºC (demasiado caliente).
La champanera está bien, es una solución más clásica y más elegante, pero hace que el tinto esté demasiado frío y conforme va consumiéndose el vino de la botella, cada vez estará más frío pues, a menos vino en la botella, antes se enfría éste (porque hay menos y porque queda en la parte más baja que es la seguro sumergida en el hielo/agua glacial de una buena cubitera que se precie). Eso sí, si tienes el vino caliente y hay que enfriarlo rápido, es de las formas más efectivas. Como contrapartida: todas las champagneras obligan al uso de un lito (trapo) para evitar el ir goteando, durante el servicio, en el trasiego de botella... la jarra Egg-O no tiene ese problema aunque, eso sí, requiere que la botella venga ya a la temperatura correcta o sólo muy ligeramente por debajo de ésta con el objetivo de que el vino llegue en copa a la temperatura de servicio.
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Vinos tintos para el caluroso verano
Ver mensaje de CavalinoPero bueno, qué alegría. Ya ni te acordarás de alguno de nosotros, pero alguna vez te hemos mencionado Javier46 y yo. Bienvenido otra vez.
Te aconsejo La Tribu.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Vinos tintos para el caluroso verano
Ver mensaje de Dani-Bcnhay varia cosas para mantener ,pero con cubitera agua y 5 0 6 cubitos solamente y te quedas tan ancho,cuando se han fundido pones tres mas y listo
Re: Vinos tintos para el caluroso verano
Ver mensaje de JuanjosantosPues me lo apunto!
A ver si por 20 € lo encuentro y dónde...
Re: Vinos tintos para el caluroso verano
Ver mensaje de coroEn comparación, la ventaja de la cubitera es que no es necesario quitarle el enfriador o sacar la botella de la jarra para saber cuánto vino queda -en otras palabras, cuánto vino nos podemos servir sin tener que empezar a racionar...
Re: Vinos tintos para el caluroso verano
Ver mensaje de EuSaenzeso tintos españoles que tu has recomendado son dificiles de encontrar.con la cantidad de vinos que hay en españa
no podrias decir algunos mas.
Re: Vinos tintos para el caluroso verano
Ver mensaje de AloofHaberlos haylos, pero a mí me interesan menos que los que cito, por ejemplo algunas garnachas de Gredos más ligeras como La Bruja Avería o El Hombre Bala, mencías sin madera como el Castro de Valtuille, los MC más serios tipo R. de Remírez de Ganuza, Artadi o Luberri, el ya famoso 7 Fuentes tinerfeño, algunos vinos del proyecto de Rafa Bernabé viñedos culturales (La Amistad, Los Cipreses de Usaldón), El Molar de Casa Castillo, los tintos que hace Ismael Gozalo en Microbio Wines…
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz