Vino Bienbebido

Lo que ocurre es que mis conocimientos y gustos queseros son limitados, por lo que me servirá de amplitud de miras.

A mi me encanta el pulpo con tinto.Los últimos que he bebido con el han sido el Bancales olvidados de Ponte da Boga,Vertente de Niepoort e incluso un syrah no muy viejo del Rodano norte.Y es cierto,la Choucroute alsacienne siempre la ha servido mi suegra o en un restaurante con un Riesling seco.

No conozco esos vinos, pero seguro que hiciste una fiesta.
Ya se están haciendo buenos vinos tintos en Ribeiro con la uva Sousón, merece la pena probarlos. No olvidemos que el pulpo es un plato de interior, antaño el pulpo se secaba para venderlo en la meseta, era el marisco de Castilla, por eso las grandes pulpeiras son de Lugo y Orense (Carballiño). ¿Sabías que el pulpo a feira es de origen maragato y no gallego? Mira: http://www.enciclopediadegastronomia.es/articulos/historias-de-los-alimentos/los-mariscos/pulpo-a-feira-un-plato-maragato-.html

Jaja, gracias, pues tienes pa leer un ratico!

Has léido el post de blog que hice que lo resume?

Precisamente acabo de verlo esta mañana, aunque me lo dejo para leerlo está tarde con mas tranquilidad y sosiego.

Ufff, lo de los maridajes, armonías, acompañamientos o como le queramos llamar es tan relativo en mi opinión que no me mojo (bueno, solo hasta el tobillo).

Y los vinos tan heterogéneos que...Un pulpo, por ejemplo, no lo veo con un priorato, pero sí, y muy bien, con un mencía joven por ejemplo.

El cochinillo asado, con blanco, estoy de acuerdo. Pero ¿qué blanco?

Bueno, el cochinillo precisamente yo lo acompaño con grandes riberas, de esos golosotes, porque el asado le confiere un sabor muy determinado que coge bien esos vinos. Yo me refería más bien al cerdo hervido, tipo codillo, y ahí los gallegos se llevan la palma, aunque hay que buscar los top de cada uva, Albariño, Godello o Treixadura.
Imagínate esto con un gran Godello criado sobre lías:

Lacón con grelos y cachelos