Investigadores de la UMA desarrollan un modelo para predecir la calidad del cava

Interesante artículo: http://www.diariosur.es/v/20140114/local/universidad/investigadores-desarrollan-modelo-para-20140114.html

Emplean la Oscilación del Atlántico Norte (NAO, en inglés) como única variable predictora de la calidad del cava. Según parece la NAO está asociada con las variaciones de temperatura y lluvia, que afectan al proceso fisiológico de la vid durante la maduración de la uva. Según se ha demostrado en este estudio, la probabilidad de obtener un cava de alta calidad es más alta cuando la media del valor de la NAO es negativa, lo que causa que la temperatura media en la región del cava disminuya, con consecuencias positivas sobre la calidad del cava, según estos investigadores.

El estudio tiene sus limitaciones (baja capacidad discriminante y explicativa del modelo), tal y como los propios investigadores sostienen en el artículo de la revista Int. J. of Biometeorol., donde han publicado el estudio. No obstante, no deja de ser curioso que una sola variable pueda servir de predictora de algo como la calidad del cava y del vino en general, que depende de tantísimos y complejos factores de vini- y viticultura.

En fin, curioso, aunque no sé hasta que punto verdaderamente útil para los elaboradores de cava... Dadas las limitaciones del estudio es difícil que un Consejo Regulador o un determinado elaborador adopte decisiones de importancia sobre la base predictiva de la susodicha NAO.

Saludos,

Fran