Cata “Los Mejores Champagnes del Mundo” by Xavier Monclús! en el Celler de Gelida

Hemos asistido a la cata “Los Mejores Champagnes del Mundo” by Xavier Monclús! en el Celler de Gelida de Barcelona. Siempre es discutido la relación y clasificación, pero fue explendida y los comentarios de Monclus extraordinarios. De los cinco Champagnes probados “Dom Perignon 2004 . Krug Vintage 2000 . DomRuinart 2002 . Grande Dame 2004 . Moet Vintage 2004”, me sorprendió por su precio y porque de entrada al oir Moet, lo asocio con algo muy comercial el Moet Vintage 2004. Me parecieron explendidos el DomRuinart, redondo el Perignon y muy especiales el Grande Dame y el Krug. Este, de entrada no me llenó, pero poco a poco fue cogiendo una presencia sensacional. La cata me pareció expléndida y las apreciaciones sobre las diferencias de los diversos champagnes. Empezó aclarando una división entre champagnes. Los “reductivos”, sin oxígeno, más amables, con aromas frutales y de flores. En ese sector destaca, por ejemplo, Moet, Ruinart y Dom Perignon. El segundo bloque sería el de los más “complejos y barrocos”, los oxidativos, más difíciles pero más satisfactorios para narices más exigentes. Entre ellos La Grande Dame y el Krug. Personalmente y sin comparar aprecio más los primeros. Muchas más cosas nos planteó creando un gran interés. Muy interesante reunión en el Celler de Gelida.