¿Cuándo abrir la botella de vino perfecta? Lo complicado es esperar y seleccionar la botella adecuada

Es un tema muy interesante Juan. Básicamente he llegado a la misma conclusión , es más difícil acertar que matar un burro a pellizcos...jejeje, a pesar de ello sigo mis reglas para intentarlo; conocer al productor, la añada, la zona etc. Además opino que un gran vino se debe abrir en buena compañía y con gente que lo sepa apreciar, con buenas copas y tiempo por delante. Luego que salga lo que tenga que salir porque ya se sabe que vísperas de mucho día de nada, cuanto más bebes más te das cuenta de que es un factor incontrolable. Como bien dices es muchas veces mejor abrir un vino medio de un buen productor o algo viejo olvidado de lo que no esperas mucho y te lo da todo. Quiza esta sea una de las grandezas del vino, es un ser vivo y cambia constantemente, de año en año, de botella en botella, incluso la misma botella varia a lo largo de su vida...vamos la leche.
Un saludo,