Taller de Coupage on-line VeremaCom
Re: Taller de Coupage on-line VeremaCom
Toni Sarrión explica la filosofía del taller, aparte del vino Veremacom Toni propone dos posibles mejorantes para ese vino, se puede coupagear hasta un 15%
A-Veremacom 100% Bobal
B-100% bobal
C-50% bobal 50% garnacha
Analítica del vino veremacom:
pH 3,50
acidez volatil 0,49
glicerina 10,04
grado alcoholico 14,36
Re: Taller de Coupage on-line VeremaCom
Primero con muy poca cantidad cataremos los 3 vinos por separado
Re: Taller de Coupage on-line VeremaCom
Muestra A
Dice Paco que esta Chocolatero... a perdido un poco de frescura dice Jesús
Re: Taller de Coupage on-line VeremaCom
Muestra B
Violetas, dice Aurelio
más ligero Paco
Menos estructura pero más largo, tanino mas masticable que el A
Re: Taller de Coupage on-line VeremaCom
Muestra C
Garnacha con pH un poco mas bajo, toques ahumados, Toni nota el raspón, tanino finísimo Paco
Re: Taller de Coupage on-line VeremaCom
Ver mensaje de Gabriel Argumosa¿qué te parecen los vinos?
Re: Taller de Coupage on-line VeremaCom
Ver mensaje de Bodega MustiguilloCalidad de tanino,.... muy diferentes los vinos.....