Taller de Coupage on-line VeremaCom

156 respuestas

    Re: Taller de Coupage on-line VeremaCom

    Toni Sarrión explica la filosofía del taller, aparte del vino Veremacom Toni propone dos posibles mejorantes para ese vino, se puede coupagear hasta un 15%
    A-Veremacom 100% Bobal
    B-100% bobal
    C-50% bobal 50% garnacha
    Analítica del vino veremacom:
    pH 3,50
    acidez volatil 0,49
    glicerina 10,04
    grado alcoholico 14,36

    Re: Taller de Coupage on-line VeremaCom

    Muestra A
    Dice Paco que esta Chocolatero... a perdido un poco de frescura dice Jesús

    Re: Taller de Coupage on-line VeremaCom

    Muestra B
    Violetas, dice Aurelio
    más ligero Paco
    Menos estructura pero más largo, tanino mas masticable que el A

    Re: Taller de Coupage on-line VeremaCom

    Muestra C
    Garnacha con pH un poco mas bajo, toques ahumados, Toni nota el raspón, tanino finísimo Paco

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