Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de pepecanoSi han estado más o menos bien guardados,son eternos.
Siempre botella en pie,lugar oscuro o no,he abierto botellas que han estado dentro de bares,calefacción etc... con un montón de años y han salido buenas.
Abrazote
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de VimarcaYo soy un fanático de los vinos viejos. Obviamente siempre es un riesgo hacerse con ellos si no se tienen claras las condiciones de conservación en las que han estado, pero cuando se confía o se sabe que quienes los han preservado lo han hecho en buenas condiciones, entonces merece mucho la pena hacerse con esas referencias elaboradas en su día con licencia para envejecer. Yo suelo mirar mucho la cápsula (que no rezume), las precipitaciones en el fondo de la botella (que no se haya decoloreado excesivamente) y que el nivel del vino no haya bajado mucho, ya que suele ser indicativo fiable de que el vino va a seguir en condiciones bastante aceptables. Obvio, no se puede evaluar un vino añejo bajo el mismo prisma de lo que fue cuando era más joven y, aún así, siempre te encuentras con que, a veces, se pincha en hueso, pero todo son lecciones. Catar un vino que no ha envejecido bien también es una buena lección para aprender el como no tiene que evolucionar un vino e indagar sobre lo que le ha podido pasar por el camino.
Os dejo una foto con los vinos que he servido en uno de los últimos pop-ups que he llevado a cabo aquí en Edimburgo. En este caso fueron todas referencias italianas, donde el vino más joven fue del año 1974. Todos, menos el Castello di Brolio del 1971 (que tendía a irse hacia la volatilidad) se comportaron de manera impecable, sobre todo al hablar de peso en boca, recuerdo varietal (aunque todos estaban casi dominados por aromas terciarios, había fruta varietal que se iba confitando y volviéndose licorosa) y columna vertebral (acidez).
Miguel Crunia
autor del blog: https://atlanticsommelier.substack.com/
Miguel Crunia (7º Top 50 Best Somm UK). https://atlanticsommelier.substack.com/
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de NicomacNo plantea ningún problema, aunque lo normal es, como te han dicho, que lo que se tape con papel trasparente sea la etiqueta, para mantenerla en la mejor condición posible. Es más, en los sitios que son un poco cuidadosos -tipo Idealwine- te envían las botellas así.
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de pepecanoLos antiguos duran una eternidad. Los de Agustín Blázquez son uno de los mejores ejemplos. Los amontillados del 50/60 son una auténtica delicia ahora mismo. El tema es que ya son muy escasos y los precios se disparan.
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Ver mensaje de Miguel CruniaDesde luego hay que acertar con la compra porque tantos vinos tan viejos en buen estado no son una casualidad. Enhorabuena por la cata!
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Y hoy nos ha tocado la lotería amigos "viejunófilos". Un Murrieta RVA 1,970 estratosférico el que nos ha salido, espectacular en color, complejo e intenso en nariz, pero en boca rozando la perfección, una auténtica maravilla.
VIDEOCATA: https://youtu.be/ToE_FMVKVJA
VALORACIÓN: https://www.verema.com/vinos/116719-marques-murrieta-reserva-1970/valoraciones/1633113-rozando-perfeccion
Estado de la etiqueta regular y nivel de líquido 2 cms por debajo del corcho
Colorazo
Estratosférico, ¡¡rozando la perfección!!
Salud-os!!
Cuidemos la Tierra, es el único planeta con VINO ):
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
Bueno, por fin nos decidimos a abrir esta botella que presentaba un color que nos preocupaba un poco, aunque algunos foreros me alentaron a abrirlo. Diamante cosecha 1.970. El color no presagiaba el vinazo que nos encontramos, pletórico en nariz e imponente en boca, vino de mil matices, para saborearlo sorbo a sorbo, qué barbaridad de vino amigos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/IoAfOgbjr38
Nivel de líquido bajo y aspecto desaliñado, pero...
Aspecto en la copa
Escándalo de viejuno riojano, vino de mil matices...
Salud-os!!
Cuidemos la Tierra, es el único planeta con VINO ):
Re: Mundo viejuno: Vinos muy antiguos que habéis bebido
No sé si ya puede entrar en esta categoría un 2010 pero bueno van pasando los años y quince ya empiezan a ser unos cuantos. No obstante este vino que disfrutamos ayer lo pondría en un hilo que se llamara vinos que emocionan, porque ese es el recuerdo que me ha quedado y por ello aquí lo dejo, sin palabras.
