El precio del vino se multiplica por dos gracias al arranque de viñedos.

Y en los restaurantes se multiplica por 2, por 3 o por x en función del nombre y de la demanda. Cuando el vino le supone un coste fijo.

Si, tienes razón, aunque este es otro tema muy hablado y nada solucionado. Yo desde luego aplico un factor multiplicador acorde, al coste y al que el cliente debe de pagar, sin tener que dejarse el sueldo, por que si es así, o lo es para todos, o para ninguno. Sensatez desde la tierra, el campo, hasta la copa, la mesa. Salud.

No sabía que eras hostelero. Sin acritud, yo por supuesto a menos que el restaurador aplique precios normales, siempre busco una buena RCP a precio comedido.
Un saludo y perdona por el comentario que no iba en el tema del hilo.

Tranquil están íntimamente relacionados. Y sí, trabajo en este sector, en un hotel restaurante, como jefe de compras. Y el tema del vino lo llevo yo. Con los pies en el suelo y la realidad al frente. Un saludo.

Hola Arrutzi.
Yo, en este escenario, soy un mini-comprador de uva, entre 90 y 180 kg al año, para elaboración propia. Intento pagar algo más que el precio de mercado, para asegurarme la mejor uva, pero hablo de cantidades minúsculas.
De momento ya he vendimiado las uvas, y los vinos tienen buena pinta ;-)
Un abrazo

En otros hilos te he leído lo de que elaboras tu propio vino, por eso te lo decía. Yo llevo dos años junto a dos amigos elaborando unos 300 litros y bueno cada vez esta mejor. Basarkada bat. Un abrazo.

Qué haces por allí, txacolí? o te bajas a la rioja alavesa.
Buenos recuerdos tengo de San Sebastián, un año trabajando allí, y comiendo mejor que nunca!!!!!!!
Un abrazo

Si eso se ve reflejado en lo que consumimos la hemos cagado