Re: Entonces lo del 'terroir' pa' que sirve?
Ver mensaje de Paco HigónEl "terroir" y el trabajo en bodega son partes de un todo y ninguna de ellas,per se, es mas que el todo,
que es el vino.
Cada estado de elaboración, aporta su grano de arena a la identidad del vino.
Un viejo viticultor Manchego me decía cada vez que salíamos a realizar humildes labores de campo, lease: abonar, aporcar desnietar etc. " jovencito desde ya estamos elaborando un buen vino".
Y le creí cuando decía que la tierra y el sudor marcan al vino.
Que tierno me pongo en ocasiones.
See you later alligator.