Re: Entonces lo del 'terroir' pa' que sirve?
Ver mensaje de Paco HigónSí, hacer las mínimas intervenciones, pero no estropearlo, sino potenciarlo.
¿El 90% en la viña?
No sé. Lo que está claro es que es el primer paso, el punto de partida sin el cual todo lo demás no sirve.
Luego, como en todos los sitios, hay bastante película (como bien decís)
De todas formas, para mí, leída así la frase no me revela demasiadas cosas. Es posible que si te lees todo, como tú, te lleves una idea diferente.