Vinos Internacionales y perfumeria nicho, una experiencia sin igual (Cata diVInes abril de 2012)
Nuestro grupo diVInes está a punto de cumplir 3 años y hemos realizado catas de muy diversas temáticas, así que el pasado mes de abril llegó el momento de rizar el rizo y llevar a cabo un maridaje que llevaba mucho tiempo rondando mi cabeza.
Enfrentar perfumes "nicho" con vinos, teniendo estos en común los mismos aromas.
No se trataba de maridar vino y perfume de una manera superficial ni comercial, sino que se trataba de comparar productos con unas características más similares de lo que esperamos
La perfumeria "nicho" comprende una serie de perfumes que están fuera del canal comercial, seria el equivalente en el vino a aquellos enológos que sin comprometerse a ninguna marca realizan el vino que realmente desean. Se trata de productos de alta calidad confeccionados con los mejores ingredientes del mercado y diseñados de la mano de los mejores perfumistas
Los vinos y perfumes se presentaron a la manera de un menú: un entrante, un primer y segundo plato y un postre, para finalizar oliendo un perfume con notas de Gin Tonic y otro con notas que recordaban a una visita a una bodega.
Los vinos catados fueron los siguientes:
Visan Villages Rose 2007. AOC Côtes du Rhone Village-Rose Noir de Byredo
Un vino rosado que se extrae por sangrado tras una corta maceración y que se fermenta y cria con sus lias. Un vino serio y elegante con aromas de rosas y frutos rojos que tuvo su reflejo perfumístico perfecto en una fragancia floral-amaderada con notas de uva, rosa y jara.
Sauvignon Blanc Kim Crawford 2011. Marlborough-Acqua di Parma Gelsomino Nobile
Una explosión aromática de frutas, así como de hinojos y anises. Una vino con una acidez en perfecto equilibrio con un buen cuerpo y un alto contenido de glicerol. Encontró en Gelsomino Nobile los aromas de los jardines de Calabria, la mandarina, el jazmin, el azahar...Casaron a la perfección
Champagne Gosset Gran Reserva-Calamity J. de Juliette has a gun
Quizá una de las parejas mas serias de la noche. Fué una tarea muy dificil encontrar un perfume para este champagne, se trata de un vino muy concentrado con gran presencia de tostados y con una combinación de frutos rojos y flores muy sutiles. Recuerdos de cognac, almendras... Costó pero lo encontramos en un perfume que es una rareza, sin florituras, masculino y femenino y con sólo cuatro notas: Almizcle, Iris, Patchouli y Ambar
Neige Eternelle 2004. La Face Cachee de la pomme, Quebec- Les nombres d'Or Vanille, Mona di Orio
El final de la cata fue un momento genial. La primera vez que Naiara López Tejedor (Vinos Perea) y yo olimos la Vainilla de Mona di Orio pensamos en la Neige Eternelle. La versión con crianza en barrica de la sidra de hielo canadiense nos aportaba las mismas notas que ese perfume: tarta tatin, ron, vainilla, crema inglesa, tostados...
Personalmente quiero agradecer a Naiara López Tejedor (Vinos Perea)su implicación desde el primer momento que le expliqué la intención de mi cata, así como por importar esos vinos que si no es por ella no hubiera conocido jamás. Para realizar esta cata contamos con la colaboración de Maia www.tocadordedorothy.com (que vino directamente desde San Sebastián)y que probablemente sea una de las personas que más conoce la perfumeria nicho en este país (fue divertidísimo catar previamente los vinos con ella para poder encontrar el perfume perfecto para cada uno de ellos).
Podeis saber más de la cata desde su punto de vista y ver fotos en el siguiente link: http://www.tocadordedorothy.com/2012/05/el-maridaje-perfecto.html
¿Qué os parece?