Vinagre de Jerez, Reserva de Argüeso.
El vinagre de Jerez es una auténtica joya gastronómica, se trata de la fermentación acética del vino llevada a la categoría de arte.
Desde que descubrí, hará un par de años, la reserva de más de 20 años de este vinagre elaborado en Sanlúcar de Barrameda por Argüeso, no falta en mi mesa. Se trata de un vinagre procedente de la Manzanilla y se cría durante un tiempo medio superior a 20 años por el procedimiento de criaderas y soleras, se presenta en botellitas jerezanas de 37,5 Cl. y cuesta unas 300 de las antiguas pesetas.
Un chorrito de este ";elixir"; condimenta maravillosamente los platos.
El Vino hasta cuando ";se estropea"; produce placer.
Saludos.
Pedro.