El vino de hielo es un tipo de vino excesivamente mitificado, quizá debido a su

El vino de hielo es un tipo de vino excesivamente mitificado, quizá debido a su génesis, que no deja de ser algo dependiente de la naturaleza. Solamente los hay buenos en Alemania y Canadá. Aquí en España tienes la posibilidad de encontrar muy buenos vinos de esta tipología, tanto alemanes como canadienses.

De los primeros el mejor de todos es el Brücke de Dönnhoff, aunque su precio supera los tres dígitos la media botellita. Pero los de cualquier otro gran productor del Mosela o Nahe (Scholeber, Fassisan, Haag) pueden ser igualmente satisfactorios. Creo que 2008 ha sido una gran añada Eiswein, al igual que lo fue el 98.

De Canadá son buenos los de Inniskillin, preferibles (emho) los de riesling sobre los de vidal. Y elaboran un espumoso de hielo tremendamente curioso.