Otros datos de interés: - 'El Fondillón es hermano de otros generosos del mundo con los que comparte algunas características. Es el caso del Jerez, del Málaga, del Oporto, del Madeira y del Tokaji. Sin embargo, la gran virtud del Fondillón es que se trata de un vino generosos sin alcohol añadido (no encabezado), porque todo su alcohol proviene de la fermentación de sus propios azúcares'. - El licencioso e histórico Casanova visitó Valencia a finales del Siglo XVIII y en sus memorias escribió: "En todo Valencia no hay ni un solo lugar donde un extranjero pueda decentemente ofrecerse un refresco ni reposar un momento. Las tabernas están sucias y son poco sanas, la gente que allí se encuentra es innoble y despreciable, y el vino detestable. ¿Cómo es posible que estando tan cerca de Alicante no se encuentre un vaso de vino potable?" - Según cuenta Rafael Poveda, en octubre de 2003 en Nueva York, Gerry Dawes, uno de los periodistas más expertos en vino del mundo, organizó en un lujoso hotel de Wall Street una cata con 10 diferentes vinos, entre los que se encontraba una botella de Fondillón Gran Reserva de 1980. El gran número de participants inscritos motivó que abriéramos las botella y sirviéramos los catavinos 15 minutos antes. Al llegar los catadores, el perfume intenso del fondillón, penetrante y meloso, se extendía por toda la sala inundando las estancias inmediatas y hasta el hall del hotel. Obvio decir que la cata fue un "desastre" en el sentido de que los otro 9 vinos quedaron "aplastados" por el Fondillón. Fuente:http://www.alicantevivo.org/search?q=fondillon