Foro de Vino > Los Tokaji antes de los 90s

Los Tokaj comunistas son efectivamente más oxidativos por lo general. Oremus

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#7
Gastronauta
en respuesta a Iñaki Blasco

Re: Los Tokaji antes de los 90s

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Los Tokaj comunistas son efectivamente más oxidativos por lo general. Oremus era la bodega del consorcio comunista (que funcionaba--digamos--en plan cooperativa) y su director era (es) un individuo con muy buen ojo, que durante años seleccionó las mejores partidas para su propia bodega. Con la compra por parte del grupo VS se consiguió una importante reserva de los mejores vinos del estilo oxidativo.
Sin embargo, en lo que se refiere a tu botella concretamente no hay que olvidar que los Tokaj se CIERRAN como cualquier otro vino de alta concentración y acidez. En esta fase integradora lo normal es que se perciba simplemente azúcar, sin complejidad ni equilibrio. No digo que sea necesariamente el caso, lo mismo acababa de llegar por avión y simplemente necesitaba dos semanas de descanso, pero tiene lógica. (Fuente indirecta: Tsunami, WS Online)

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