MA, los VT alsacianos no tienen por qué ser dulces. Se trata de una vendimia

MA, los VT alsacianos no tienen por qué ser dulces. Se trata de una vendimia tardía que garantiza--si el productor es bueno--un grado de riqueza y concentración del mosto. Según el año y el elaborador tendrá o no botrytis, pero hay quien opta por fermentaciones completas (alcanzando 16º de alcohol sin despeinarse) y quien deja--por voluntad propia o por capricho de la añada--un cierto porcentaje de azúcar residual. Es por eso que la comparación con un Vi de Gel es conflictiva.