A lo que hacen los italianos fuera de los espumosos de calidad (o cierta

A lo que hacen los italianos fuera de los espumosos de calidad (o cierta calidad como el Prosecco) yo los llamaría más bien vinos de aguja. O frizzantes, como les llaman ellos. 

En cuanto al tema, yo he hecho en casa una cerveza ancestral o como se llame. No me acabó la fermentación alcohólica por más que la dejara tiempo y decidí embotellar sin acabarla, es decir, con azúcar residual. Aunque no las tenía todas conmigo sí hizo la fermentación en botella y sacó burbuja.