Por sobretablas pasan todos, es el paso previo a las soleras-criaderas y los de

Por sobretablas pasan todos, es el paso previo a las soleras-criaderas y los de crianza oxidativa también se elaboran así, Otra cosa es que en el periodo sobretablas tengan velo de flor (es decir, estén llenos a 5/6 o no), qué creo que era lo que tú querías decir.

Pues no sé decirte, porque según he leído hay palos cortados con ese mínimo de crianza bajo velo o biológica y otros que no tienen nada, y envejecen 100% en crianza oxidativa y es su especial finura inicial lo que les hace ser palos cortados y no olorosos. Por ejemplo y según parece el PC de añada de González Byass.

Tampoco iría a un tribunal a defender lo que escribo porque tengo muy pocas certezas, algo de intuición y muchas dudas.