Gracias por la respuesta. Se de vinos de casi 17 grados que siguen manteniendo

Gracias por la respuesta.

Se de vinos de casi 17 grados que siguen manteniendo una pequeña capa de levadura intermitente y se produce en estos vinos una mezcla de biológica y oxidativa, dependiendo de la temporada, pero es una capa que ha ido desapareciendo con los años, debido a la escasez de nutrientes y al tiempo, pero formarse un velo de flor desde cero... supongo que será en determinadas circunstancias como explicas en tu respuesta.

¿Qué perfil tienen? Supongo que parecidos a un amontillado, no?