En una cata que estuve hace tiempo, le preguntó uno de los asistentes al

En una cata que estuve hace tiempo, le preguntó uno de los asistentes al enólogo de turno que qué pH tenía el vino en cuestión.

- Pues más o menos como todos, 3 y poco. - le contestó el otro, sin darle más importancia a la pregunta pero viendo la cara de insatisfecho con la respuesta que mostraba el preguntón; y sabiendo por donde iba a salir, le dijo:  - Pero el doble de Acidez Total que la mayoría: 8 gramos. Era un Riesling seco, seco y encima joven.