Te entiendo, Pepe. Pero lo que creo que es muy interesante del artículo es ver

Te entiendo, Pepe. Pero lo que creo que es muy interesante del artículo es ver que esas críticas que hacemos a veces en España sobre la falta de identificación con el terroir o con "lo tradicional" pasa en todas partes. Y que lo que creemos que es "tradicional" muchas veces no lo es porque hace veinte o treinta años era diferente.