Re: El Chardonnay es el vino que más ha cambiado en el mundo.
Ver mensaje de JuansanromanMuy buen artículo, aunque no creo que sea muy diferente a lo que ha pasado con otras uvas en cuanto a su tratamiento.
De la chardonnay, lo que quizá más me desagrada ahora es un cierto perfil cerilloso que parece haberse puesto de moda sobre todo en borgoña.
Vinos que antes era muy limpios en nariz, con citricos, minerales y frutas de hueso, se ven ahora tiznados de un velo de fósforo que, además, no se le va ni a la de 3 (por ejemplo, en los de Leflaive se nota bastante). Alguno olí en la presentación de los Borgoñas 23 de Vila que parecía una caja de cerillas.
El caso es que, ya no sé si por sugestión, este "rasgo" lo empiezo a notar incluso en vinos de zonas que nunca lo habia observado (chardonnays de Argentina). El único sitio en donde no lo he apreciado aún (aunque bebo poco blanco de allí) es EEUU.
Estas modas...