Una precisión
Ver mensaje de EuSaenzLeón de Argüeso, fundador de la bodega Argüeso cuyos edificios históricos hoy están esperando la piqueta, nació en Arija en el norte de Burgos. Aunque en realidad, solo le separa el embalse del Ebro para cruzar a Cantabria. Ese territorio limítrofe entre Burgos y Cantabria -cerca de Reinosa- fue un buen productor de jándalos.
Los Hidalgo vienen, esos sí, del valle de Castañeda. En todo caso, llegaron a ser multitud los almacenistas, pequeños exportadores, etc. de origen cántabro. Algunos, muy significativos, como Francisco Terán a principios del XIX...pero de él hablaremos, creo yo, dentro de un tiempo razonable.
El fenómeno también se dio en Jerez, aunque se diluía más por la presencia de merchants -que luego se convierten en bodegueros- británicos y de otras procedencias (como los bordeleses Domecq)