A mí me pasa un poco lo mismo, los bobales que he bebido estarían en la parte

A mí me pasa un poco lo mismo, los bobales que he bebido estarían en la parte media de la tabla de contundencia. No sé si es por eso, pero tengo entendido que la elaboración tradicional era lo que llamaban doble pasta: sangrar parte del mosto en rosado y dejar el resto del mosto con todas las pieles, con lo que el tinto gana en color, taninos, etc. Ese vino era "apreciado" como granel para dar enjundia a vinos de pasto de zonas frías.