Re: Encuentran más de 100 botellas de champán y vino en un naufragio del siglo XIX!
Conde de Valicourt hace años que hace uno llamado "L'Àmfora de S'Agaró", que he probado en varias ocasiones. Creo que los dejan bajo el mar alrededor de un año.
He comparado cava de la misma cosecha en los dos formatos y la diferencia es notable. Tiene un punto de salinidad en la burbuja que resulta muy atractivo. Además se aprecia especialmente con un poco menos de temperatura que con el cava en condiciones normales. Y la sensación es que enfatiza la acidez y la frescura y, por el contrario, le aporta un toque de madurez. Una cosa sorprendente. E imprescindible dejarlo respirando 15-20 minutos la versión subacuática.