Piensa que si fuera tan simple, todos los vinos comerciales tendrían una acidez

Piensa que si fuera tan simple, todos los vinos comerciales tendrían una acidez alta para aumentar la vida y hacer los vinos más bebederos, que al fin y al cabo son dos características buenas en los vinos. Y no es así...

No te falta razón, pero la acidez, al menos en España no es algo que guste a la mayoría. A la mayoría de los consumidores (siempre hay que recordar que nosotros somos la punta del iceberg, y no lo digo desde el elitismo) que yo veo, les desagrada.