Sí, en eso mismo pensé cuando le di a enviar a mi mensaje. Yo hablaba de

Sí, en eso mismo pensé cuando le di a enviar a mi mensaje. Yo hablaba de cantidades que desvirtúen el origen del vino. Ya lo mencionaba Garnatxo en su mensaje: "vinos con alta graduación  y alta acidez es poco probable sin acidificación". Si se puede lograr que un vino que no tenía alta acidez, la tenga, igual es que los límites no son tan bajos. Todo esto dicho desde mi más absoluta ignorancia, claro está.