La experiencia también me dice eso, con maceraciones cortas, incluso de días,

La experiencia también me dice eso, con maceraciones cortas, incluso de días, los vinos tienen una carga de taninos muy baja. Aunque ahí creo que ya influye mucho la variedad, tamaño del grano, grado de maduración (la piel verde cede taninos más agresivos, pero creo que tarda máas en cederlos), etc.