Re: El tanino
Ver mensaje de pepecanoEl tema está en que si no hay maceración no hay tiempo a que los taninls pasen de la piel al mosto, y menos aún los de las pepitas.
Yo pienso igual, y además nunca he notado tanino en un vino blanco. Incluso en los rosados de poco color que hago en casa, qie tienen alguna hora de maceración, tampoco se los encuentro.