Re: Cata geo-sensorial
Entre olfativa y gustativa: la complejidad que tienen los olores es infinita respecto a lo básico de los sabores.
Es verdad que lo principal es lo que el vino te dice en la boca.
Rompo una lanza para la fase visual sobre todo cuando catas vinos que no son recientes. Probar a hacer una cata ciega de las de verdad: en copa negra o con antifaz, y vereis como cambia el tema.
Saludos