Foro de Vino > Cata geo-sensorial

Buenos días. El oído te da ciertas indicaciones. Cuando oyes caer el vino en

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#17
garnatxo
en respuesta a Joaquin1965

Re: Cata geo-sensorial

Ver mensaje de Joaquin1965

Buenos días.

El oído te da ciertas indicaciones. Cuando oyes caer el vino en la copa los vinos más ligeros emiten un sonido más agudo que los vinos más densos. No es científico, ni tiene ninguna base, pero cuando en bodega sacamos vino de depósitos de igual dimensión por el grifo tomamuestras a una copa los vinos más ligeros emiten un sonido más "cantarín". No estoy vacilando.

Y en cuanto al tacto, las sensaciones de untuosidad, volumen, astringencia o aspereza, sedosidad, aterciopelados, son táctiles.

Un cordial saludo

 

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