Artículo sencillo y claro sobre maridaje
Un artículo en la prensa de hoy sobre una guía básica sobre maridaje que me parece interesante:
"¿Por qué no puedo comerme una paella con un tinto gran reserva? Faltaría más: somos libres de escoger el vino que se nos antoje con cualquier plato. Ahora bien, corremos el riesgo de que los sabores se tapen entre ellos en lugar de potenciarse"
Sé que no dice muchas cosas nuevas, pero es interesante una explicación sencilla y clara .