Re: Mineralidad: ¿mito o realidad?
Ver mensaje de UnnovatoSe ha debatido mucho sobre el tema y científicamente parece clara la dificultad de referirnos a esos conceptos. Lo que sí acabamos señalando todos los catadores y la mayoría de los elaboradores es que percibimos algo que definimos así, algo que nos recuerda claramente aromas minerales y que además es característico y diferente según el tipo de suelo. Cómo sucede y la explicación no la tengo, pero en mis años catando vino sí percibo aromas que defino así y también la mayoría de catadores que conozco. La salinidad esta entre estos conceptos, luego hablas con los enólogos de Rias Baixas y tienen claro que ese es un factor que hace su vino especial, como la licorella del Priorat, lo que sucede en Mosela y no digamos en Colares o Beira Interior. Seguirá el debate...
Saludos