Foro de Vino > La microoxigenación a través del corcho

Lo de que esté demostrado que un vino evoluciona mejor con tapón de corcho

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#6
Coyote
en respuesta a Raugar0

Re: La microoxigenación a través del corcho

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Lo de que esté demostrado que un vino evoluciona mejor con tapón de corcho natural que sintético no demuestra que exista esa microoxigenación, puede deberse a otros factores. Entre el corcho y el vino hay una superficie de contacto relativamente amplia en la que pueden darse facilmente reacciones físico-químicas que afecten de una forma u otra a la evolución del vino. Me parece mucho más fácil que se produzca eso a que haya una transferencia de gases a través de toda la longitud del corcho sin que exista una diferencia de presiones que la fuerce.

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