Foro de Vino > Garnacha, versatilidad o elaboracion.

Este lo he probado. Sí es verdad que lo recuerdo menos intenso que las

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#19
Unnovato
en respuesta a Raulkano

Re: Garnacha, versatilidad o elaboracion.

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Este lo he probado. Sí es verdad que lo recuerdo menos intenso que las garnachas potentes.

Mi opinión en este sentido es que cuando una uva tiene poca capacidad de extracción de color, taninos, etc (un sumoll, por ejemplo), por mucho que el elaborador haga no puede obtener un vino corpulento. En cambio, con una uva con mucho potencial, el elaborador tiene en su mano el extraer todo, parte, o casi nada. Para irnos al caso extremo, si de una garnacha se puede hacer vino rosado, o incluso blanco, más se podrá hacer un tinto de poco cuerpo!

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