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Puede que sea como tu dices para aprovechar barricas usadas donde antes se ha

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Ralfilauren

Re: Fermentación en barricas

Puede que sea como tu dices para aprovechar barricas usadas donde antes se ha criado vino blanco pero también hay bodegas que lo hacen con barrica nueva y supongo que después utilizan para vinos tintos. Lo que he visto también son algunas bodegas que utilizan barricas abiertas por una de las bases para poder hacer fermentaciones peculiares al principio de la fermentación alcohólica, eso sí que tiene mérito puesto que solo las puedes utilizar para este fin ademas de suponer un importante trabajo de conservación en caso de querer urilizarlas mas de una añada. En mi caso utilice una barrica usada de vino tinto abierta para llevar a cabo la fermentación alcohólica de mi rosado casero y no veas el plus que le dió al vino! Es interesante ese leve aporte de barrica a un blanco y/o rosado.

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