En el poco tiempo que llevo en este mundillo, desde luego los vinos

En el poco tiempo que llevo en este mundillo, desde luego los vinos mediterráneos son los que mayor sensación de cambio me han dado.

Como habéis comentado, han pasado de ser bombas de extracción, cálidas, con esa madera y alcohol excesivo, esa mermelada... a vinos más finos, frescos, con fruta más crujiente una acidez más alta, más minerales y expresivos, pero elegantes y sin tantos excesos.

¿Será por modas? Pues ni idea, es probable, con esta ola de vinos más ligeros y gastronómicos en contraposición de esos vinos de cata opulentos. O como dices, ahora se muestran más puros.

Un besazo!!!