Foro de Vino > La frescura de los vinos mediterráneos actuales

Algo parecido están haciendo en Mas de Sella, optando para su vino más reciente

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Mara Funes
en respuesta a Ralfilauren

Re: La frescura de los vinos mediterráneos actuales

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Algo parecido están haciendo en Mas de Sella, optando para su vino más reciente, Sinto Centella, por la vinificación en tinos de 400 litros, aunque ellos tienen la suerte de estar a 1.000 de altura pero dentro de Villajoyosa (Alicante) así que tienen el contraste térmico día-noche por la altura, pero reciben la brisa del mar (lo tienen a menos de 15km en línea recta).

Consiguen integrar la madera con finura y que no esconda ni suelo ni frescura. Creo, pero les tendría que preguntar, que además añaden algo de raspón.

Ellos juegan con 5 variedades de las cuáles sólo una de ella es autóctona, la garnacha tintorera, pero los porcentajes cambian de año en año, lo deciden por cata.

Para mí es un ejemplo de esa frescura mediterránea que es diferente a la atlántica pero es que además debe serlo, opino.

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