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Pues yo las relacionaba por su antigüedad, origen mediterraneo oriental (como

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#16
Ralfilauren
en respuesta a Xavih

Re: Malvasía

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Pues yo las relacionaba por su antigüedad, origen mediterraneo oriental (como casi todos los cultivos), variedades muy extendidas desde hace mucho tiempo lo que ha derivado en una gran diversidad... y sobretodo que tienen un aroma muy característico y singular. Adjunto unas palabras de Juan José Otamendi Rodríguez-Bethencourt (El Grifo): "El aroma de uva, sea por los elementos libres o por sus precursores (no volátiles ni
odorantes) es el que contribuye o potencia en mayor medida su carácter varietal. De
entre las dos tipos básicos (Aromas Reductores o tipo Tiol y los Aromas Terpénicos),
destacamos los Terpinoles.
Los Terpinoles (pertenecientes a la familia de los terpenos), tienen especial importancia
en las uvas terpénica o de la familia Muscat, que engloba, las Malvasías, el Moscatel y
el Moscatel de Alejandría, además de otras variedades terpénicas como
Gewurztraminer, Pinot Gris y Riesling. Entre los principales terpinoles de estas
variedades conviene destacar el linalol, el alfa-terpineol, el nerol, el geraniol, el
citronellol y el ho-trienol porque estos aromas con sabor a rosa desempeñan un papel
muy importante."
https://elgrifo.com/malvasia-atlantica/

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