Ese es otro de los grandes problemas de las Guías y las valoraciones.

Ese es otro de los grandes problemas de las Guías y las valoraciones. Obviamente las bodegas quieren que puntúen los vinos que acaban de sacar al mercado pq son los que quieren vender. Pero hay zonas-tipos de vino que necesitan un buen tiempo en botella para que todo se vaya poniendo en su sitio.

Si las guías castigasen a las bodegas que hacen eso(Sacar vinos que aún no están "hechos", no hablo de los que aún les queda mucho recorrido), igual no les tocaría otra que esperarse a sacarlos en su debido tiempo para evitar bajas puntuaciones o críticas desfavorables. Pero no lo hacen.

Y es algo doblemente deshonesto. No sólo engañan al cliente que lo va a comprar para beberselo en breve. Es que tb pueden estar engañando al que no tiene prisa y cree que como le han dicho en un par de años estará brutal. Y eso como narices lo saben? Como saben lo que tardarán los taninos en redondearse?. Como saben si la fruta y la acidez estarán aún presentes cuando eso pase, si es que pasa? Como saben como va a ser de redondo-elegante un vino que cuando lo han catado no esta ni redondo ni elegante pq le falta mucha botella? 

P.D; Cualquiera que haya probado un vino de una misma añada-marca en diferentes momentos de su ciclo de vida sabe lo dificil que es hacer previsiones-elucubraciones sobre el futuro de un vino. Desde vinos que tardán mucho más de lo esperado en redondearse y que entonces les queda un ciclo optimo muy pequeño(O ni eso), pq la fruta y la acidez están decayendo. A vinos que parece que duraran poco y son como Duracel. A vinos que tienen ciclos de vida, más parecido a una diente de sierra, se caen y renacen, que a una curva de Gauss.