Foro de Vino > La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

¿Cómo creais vuestros vinos? Tenéis la melodia en la cabeza o primero creais la

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#32
La Comarcal
en respuesta a Esther Láez

Re: La Comarcal, el nuevo proyecto de Javi Revert y Victor Marqués

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  • ¿Cómo creais vuestros vinos? Tenéis la melodia en la cabeza o primero creais la partitura?

Nada al final sigue el guion previsto, ahi que reaccionar antes cada cambio que la naturaleza da, asi que lo único que queda es pasar mucho tiempo en el campo, e ir tomando las decisiones más adecuadas en cada momento.

  • Además de Pablo Calatayud, Rafa Cambra, cuáles son vuestros referentes a nivel nacional e internacional

Nos gusta fijarnos en referentes de zonas mediterráneas ya que son las zonas donde elaboramos. Lo cierto es que muchos de estas personas se han convertido en buenos amigos, y con los que compartimos vinos y experiencias

Jose Maria Vicente de Casa Castillo

Los chicos de Envinate,

Dani Landi y Fernando Garcia.

El sur de Francia también tiene enorme importancia en nuestra forma de entender el vino, siempre que podemos viajamos juntos a visitar productores, Gauby, Cyril Phal, Danjou Banessy, Charvin, Pffiferling…..

Estos son solo unos ejemplos que significan mucho para nosotros, gente que interpreta muy bien el mediterraneo.

Que nos gusten beber, sería interminable la lista

y cada vez que viajamos a conocer algun productor, venimos con energias nuevas

 

  • ¿A qué público os dirigís? ¿Creeis que los gustos del consumidor han cambiado en los últimos años?

Nos gusta decir que hacemos los vinos como los que nos gusta beber. Tambien nos gustaría que cuando alguien probase los vinos encontrara la esencia del lugar donde esta hecho

  • Y por útlimo: Javi, como es trabajar con Víctor? y Victor como es trabajar con Javi?

Javi es muy pesado

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