Mal, como en general todas las técnicas de cata. No entiendo esa deificación

Mal, como en general todas las técnicas de cata.

No entiendo esa deificación de la cata. Los vinos se elaboran para ser bebidos, sólos o acompañando comida, nadie hace vinos para que se caten(O no deberían): 

La cata tiene sentido en un entorno muy determinado, que es la de unos profesionales que en función de su trabajo, han de probar decenas-centenares de vinos y que por tanto no pueden utilizar la mejor(Y única técnica posible) para valorar un vino que es beberse, con tiempo y sosegadamente una copa(O mejor una botella entera) de ese vino. 

Que esa técnica, que es necesariamente una simplificación que se pierden muchos matices se intente perfeccionar para que esos profesionales puedan mejorar en su trabajo me parece perfecto.

Que se transmita el mensaje que la única forma de probar un vino es catarlo y que es la forma de valorarlo aunque seas un simple aficionado, es una barbaridad y para mi un error garrafal.

Lo que hay que hacer es beber más y catar menos. Excepto algunos que para su desgracia no tienen otra opción que catar el vino.