Si el vino resultante es interesante creo que hoy en día hay mucho mercado para

Si el vino resultante es interesante creo que hoy en día hay mucho mercado para variedades minoritarias y más si lo asocias a la lucha contra el cambio climático.

Pero la pregunta es por qué esas variedades cayeron en el olvido. Y la respuesta probablemente sea porque no eran muy productivas, aunque probablemente hace unos años tampoco madurarían como hoy en día. No hay que perder de vista que los viticultores buscan la productividad a la hora de hacer nuevas plantaciones en busca de la rentabilidad, eso unido a que pocas bodegas pagan ese plus por las viñas viejas y poco productivas creo que serán casos puntuales en los que se apueste por esta variedades a menos que se produzca una hecatombe que afecte a las variedades más conocidas.

Saludos